Во многих рекомендациях по питанию можно найти фразу: «Ты — это то, что ты ешь». Разные исследования уже доказали связь потребляемой пищи и физического состояния. Новая работа обращает внимание на то, что важны не только продукты, но и их сочетание.
Недавние исследования показали, что средиземноморская диета влияет на риск развития деменции. Новые данные говорят о том, что на болезнь Альцгеймера и другие формы слабоумия также воздействуют пищевые сети из продуктов, которые мы употребляем вместе.
«Люди были более склонны к деменции, когда они ели обработанное мясо с крахмалистыми продуктами, а менее уязвимы были те, кто сопровождал мясо более разнообразными продуктами, включая фрукты и овощи», — комментирует автор исследования Сесилия Самьери из Университета Бордо во Франции.
Ученые обнаружили, что большее разнообразие в питании и включение различных здоровых продуктов уменьшает риск возникновения деменции.
В ходе исследования было опрошено более 600 пожилых людей во Франции. Специалисты узнали, что предпочитают есть участники эксперимента, а затем в течение пяти лет следили за ними во время регулярных медицинских осмотров. К концу исследования у 209 членов группы развилось слабоумие. Когда исследователи смотрели на продукты, которые те потребляли, они не заметили разницы в выборе пищи, но увидели, что люди с резвившейся деменцией по‑другому компонуют еду, в сравнении со здоровыми участниками.
Наука
Гены подсказали, почему женщины страдают от депрессии чаще мужчин
Люди без признаков когнитивного спада склонны группировать свою пищу в более мелкие и разнообразные пищевые «сети». Обычно они включали пищу, такую как морепродукты, фрукты и овощи.
Однако 209 человек, у которых развилось слабоумие, предпочитали смешивать высокообработанное мясо (сосиски, вяленое мясо и паштеты) с крахмалистыми продуктами, такими как картофель, также употребляли алкоголь и закуски, такие как печенье и пирожные.
Это исследование подчеркивает сложность взаимосвязи между диетическим выбором и когнитивным здоровьем, но показывает, что питание является модифицируемым фактором риска, который может контролироваться и регулироваться для снижения рисков.
«Я часто говорю своим пациентам, что вы не можете ожидать, что просто съедите «волшебную» чернику и предотвратите болезнь Альцгеймера или замедлите когнитивное старение», — сказал один из авторов исследования. «Но черника в сочетании с другими полезными для мозга продуктами со временем принесет пользу».
