Спецы Крымского федерального вуза (КФУ) разработали рецепты майонезов для здоровенного питания. Разработка изготовления препарата перестать предполагает пользования искусственных ингредиентов, транслирует агентство «Интерфакс».
В качестве ароматизаторов для «полезного» майонеза из Крыма употребляются алкидные экстракты розмарина, сельдерея, укропа и базилика либо гидролаты на них базе. Алкидные экстракты образовываются из сухого растительного сырья с добавлением этилового спирта, что благоприятствует выделению среднеполярных стыков. «И алкидные экстракты, и гидролаты содержат ценные хим стыки, придающие препарату вкус и запах», — сказала доцент кафедры технологии и оборудования изготовления жиров и эфирных масел Академии наук биоресурсов и природопользования КФУ Лена Ножко.
В описании препарата говорится, что в его состав входят вода, сухой яичный порошок, рафинированное растительное масло либо купаж растительных масел со равновесным составом жиров и кислот, камеди гуара и ксантана. Срок годности майонеза составляет один месяц, для наиболее долгого хранения нужны искусственные консерванты.
В Научно-исследовательском колледже сельского хозяйства Крыма провели анализ препарата на соответствие требованиям ГОСТ. Созданный для здоровенного питания майонез хотят вырабатывать для гостинично-ресторанного сектора.
В финале января финский журналист Юсси Ниемеляйнен связал отказ россиян от майонеза с публичным недовольством и протестами. По воззрению журналиста, отказ от майонеза разъясняется падением доходов людей, по причине чего в Нашей родины наблюдается повышение протестной деятельности.
